Lubina a la sal

LUBINA A LA SAL

Cubrimos la bandeja del horno con sal especial para hornear, encima colocamos las lubinas (una por persona). Seguidamente vertemos el resto de la sal encima, de forma que se cubran por completo. Las metemos al horno encendiéndolo tanto por arriba como por abajo a 180ºC hasta que la capa de sal esté dura.

Para sacarlas debemos tener mucho cuidado para que la capa de sal no se rompa. Una vez limpias se pueden aderezar con un chorrito de aceite de oliva http://www.iloveaceite.com/ , les da un sabor exquisito.
Se puede hacer igualmente con dorada.