2 ó 3 patatas grandes, dependiendo de la cantidad de comensales.
Aceite de oliva
Harina
Huevos
Cebolla y ajo.
Sal
Perejil (optativo)
1 vaso de vino blanco
Pelamos las patatas, las lavamos bien y partimos en rodajas (no demasiado gruesas las rodajas), les ponemos sal y pasamos por harina y huevo.
En una sartén amplia, las freimos con el aceite caliente, para que se doren bien, las retiramos. Cuando están todas fritas, en ese mismo aceite (si nos parece mucho aceite retiramos y dejamos un poco solamente) doramos la cebolla picadita y cuando está dorada, añadimos el ajo picado. Después ponemos el vaso de vino blanco y cuando empieza a hervir, añadimos las patatas, las dejamos hervir y vamos pinchando en el centro de la patata para comprobar que ya están blandas, y después si lo deseamos, las adornamos con perejil.
(truco) se puede añadir al huevo de rebozar un ajo partido para que el rebozado tenga un suave sabor a ajo si no deseamos añadir la cebolla y el ajo anteriormente descritos.
Habrá que hacerlas...
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